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목록신혼생활 (57)
달바람 타는 고냥이
우리술 복원 프로젝트로 부활한 황금빛 아황주 전통주(곡주, 약주, 생주)의 공통적인 특징은 담황빛깔, 은은한 발효향, 달달하고 고소한 술맛이다. 아황주는 전통주 중에서도 아주 진한 황금빛깔이 두드러진다. 그리고 단맛 뒤에 오는 신맛과 쓴맛이 쌉싸름하게 조화를 이뤄 굉장히 깔끔하게 넘어간다. 살균약주가 아닌 생주(약주)는 구매한 후 최대한 빨리 먹어야 그 맛과 향을 제대로 즐길 수 있다. 아황주를 한잔 딱 먹어보니 쌉쌀한 맛이 강해서 안주는 버터갈릭 구운식빵으로 준비했다. 아황주 (아황약주) 파주에서 만드는 술 아황주. 고려시대 때는 송도에 가까웠고, 조선 광해군 때는 기운이 쇠한 한양 땅을 버리고 파주의 교하(交河)로 도읍을 옮기자는 교하천도론(交河遷都論)이 제기되어 길지(吉地)로 주목받았던 고장이 파주..
니혼슈(日本酒) 쿠보다 센쥬 - 식사와 즐기는 긴죠주 일본에서 살고 있는 친구녀석이 놀러오면서 기특하게도 술을 들고 왔다. 니혼슈라고 불리는 사케였다. 마침 집에 술주전자도 있겠다 전자레인지에 데워서 따뜻하게 한잔씩 했는데, 사케맛을 모르지만 흡족하게 한병을 다 비우고 말았다. 쿠보타 센쥬는 우리나라에서도 꽤나 유명하고, 보편적으로 사랑받고 있는 긴죠주라고 한다. 따뜻하게 먹으면 좋지만 차게 먹는것도 좋다고 한다. 쌀로 빚은 일본식 술을 뜻하는 사케의 정확한 명칭은 니혼슈다. 니혼슈(日本酒) _ 사케. 쌀로 빚은 일본 술 니혼슈는 정미율과 양조 알코올 첨가 유무에 따라 품질이 나뉜다. 정미율은 쌀의 잡미의 원인이 되는 겉면을 깎고 남은 부분의 비율을 말합니다. 만약 정미율 70%인 경우, 쌀 100kg을..
사케 게 섰거라. 경주 교동법주 나가신다. 경주 교동법주는 문배주, 면천두견주와 함께 중요 무형문화재인 한국의 전통주다. 경주 교동 법주는 살아있는 생주로 교동법주 사이트에서 900ml에 4만 원으로 구입할 수 있다. 나는 마트에 장보러 갔다가 우연히 경주법주를 발견해서 저렴한 가격에 맛이라도 보고 싶어서 덜렁 들고 왔다. 저렴이 마트 법주를 먹어보고 나니 진짜배기가 더욱 먹어보고 싶어 져서 그날 바로 교동법주를 주문했다. 금복주에서 나온 경주법주와 전통주 교동법주는 완전히 다른 술이다. 금복주에서는 경주법주, 경주법주 초특선, 경주법주 원컵 세가지 종류가 있다. 경주교동법주(고급형) 금복주 경주 법주(보급형) 찹쌀로 빚은 청주라고도 불리는 약주인 경주법주는 웬만한 사케보다 훨씬 맛이 더 훌륭하다. 특히..
샐러드는 살 안쪄요. 맛있으면 0칼로리 크리스마스에 해먹은 샐러드 파스타. 집에 있는 모든 야채를 탈탈 넣어서 먹은 존맛탱 취향저격 파스타. 개인적으로 오일파스타, 크림파스타, 토마토파스타, 봉골레파스타 중 최고는 샐러드파스타다. 파마산 치즈가루를 뿌려도 맛있지만 없어도 무방하다. 사실 있는재료만 넣어서 먹어도 맛있기 때문에 난이도는 낮다. 발사믹 소스도 시중에 파는 소스를 사용해도 편리하고 맛있다. 샐러드에 내가 좋아하는 것들을 다 넣었다. 방울토마토와 브로콜리, 스위트콘은 없어도 되지만 있으면 더욱 풍성해진다. 그리고, 굽네 닭가슴살소시지까지 있으면 더욱 든든한 한상이 된다 ㅎㅎ 샐러드 파스타 2인분 [양념장] 발사믹 식초 2스푼 올리브 오일 2스푼 진간장 4스푼 레몬즙 2스푼 다진마늘 1스푼 설탕 ..
국가 지정 중요 무형문화재 문배주. 증류식 소주인 문배주는 국가무형문화재 제 86-1호로 지정되어 있다. 2000년 남북정삼회담과 2018년 제 1차 남북정상회담에서 건배주로 쓰였다. 그만큼 대중의 인지도가 높아져 요즘에는 마트에가면 8천원~1만원대로 쉽게 구할 수 있다. 한국 전통주인데, 일반적인 전통주와는 달리 독특하게 만들어진다. 쌀을 전혀 쓰지 않고, 누룩과 수수, 조만으로 만들어진다. 마치 제주도의 오메기술이 차조로 만들어지는것과 같이 벼농사에 적합하지 않은 평안도 지방에서 발달해서 그렇다고 한다. 하지만 현대인의 입맛에 맞게 재 탄생하여 보급되는 문배주는... 쌀이 들어간다. 문배주. 술이 익으면 문배(야생 배)의 향이 난다. 실제로 배가 재료로 쓰이진 않지만 잘 익은 문배주는 야생 배(문배)..
울프블라스 블라스누아 까베르소비뇽 집들이 선물로 받은 호주산 와인을 개시했다. 평소에 7천원~1만원대의 와인을 사다가 먹는데, 선물받은 와인을 먹고나서부터 못먹고 있다. 선물받은 와인이 너무 맛이있었다. ㅜㅜ 세상에! 술맛도 모르는 친구가 고른 와인이 이렇게 맛이 있을줄이야.. 박스포장까지 멋지게 되어 있어서 선물용으로도 좋은 와인이 맛까지 좋았다. 근래 먹은 와인 중 제일 맛있었던 호주산 와인 울프블라스 블라스누아 까버네 소비뇽!! BLASS NOIR_BAROSSA VALLEY SHIRAZ 2015 꽃향기일까 과일향일까 달큰한 바닐라 향에 와인을 마시기 전부터 기분좋게 취한다. 한모금 마시면 오크에서 꺼내 마시는 듯한 진득한 탄닌이 자기주장을 한다. 스위트 와인이 아니라 단맛은 하나도 없는데, 향기가 ..
재주샘주에서 만든 오메기술 제주샘주에서 만드는 술은 11도의 니모메, 13도, 15도의 오메기술, 29도의 고소리술이 있다. 오메기술은 살균약주이고, 고소리술은 증류식 소주다. 제주도에 놀러갔을 때, 우연히도 제주샘주에서 시식을 할 수 있는 기회가 있었다. 그래서 고소리술, 니모메, 오메기술을 같이 시음해 볼 수 있었다. 개인적으로 오메기술보다는 고소리술이 훨씬 깔끔하고 풍미가 좋았다. 2018년 청와대 추석선물로 선정되었던 오메기술은 도수는 15도이고, 원재료에 감미료가 첨가되지 않고, 정제수와 제주산쌀, 제주산차조로만 만들어진 약주다. 같은 오메기술이여도 살균약주와 약주의 맛의 차이는 다른 술 같다고 한다. 제주 오메기술 오메기술은 오메기떡을 삶아 건져 낸 후 누룩과 함께 으깨어 발효시킨 술이다. 술..
최애상품은 양념장어와 요거트(2L)패밀리팩 일단. 마켓컬리를 아직 이용안했다면 가입부터 해야한다. 가입시 주는 혜택이 굉장히 크기 때문에 한번만이라도 이용해보는것이 좋다. 가입하고 첫 주문은 무료배송 + 100원딜이 있기 때문에 굉장히 만족스러웠다. 그리고, 가입 할 때 추천인 아이디를 등록하고 무료배송 + 100원딜로 주문을하면 적립금 5천원을 준다. 두번째 구매로 이어지는 이유이다. 게다가 가입후 한달동안은 한개를 사도 배송비가 무료이기까지하다. 19년 12월 6일부터 12일까지 적립금 두배 이벤트를 하고 있다. 12일까지 가입을하고 주문완료를 하면 적립금을 1만원 준다! 혹시라도 아직 이용하지 않았다면 지금이 기회입니다!!! 어서 지릅시다.. 주문시 추천인 아이디 : crazypiano 첫 주문 무..