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신혼생활/신랑이 해주는 밥

집에서 대하소금구이, 대하오븐구이 초간단하게 먹기

햇몬 2019. 9. 22. 00:02

대하소금구이가 번거롭다면 그냥 구워 먹어도 맛있다.

 

  추석 때, 시어머니께서 대하를 주셨다. 너무 많으면 나눠서 먹으면 된다고 설명해 주셨지만 단칼에 말씀드렸다.

" 한 번에 다 먹을 수 있어요 어머니..>_<남지 않아요" 

양식이 아니라 수염이 아주 길었다. 토실토실하고 크기도 제각각이었지만 맛은 끝내줬다. 집에 프라이팬이 작아서 3분의 1은 소금구이를 하고, 나머지는 오븐에 그냥 다 넣어서 구워버렸다. 에어 프라이기가 컸더라면 에어프라이로 먹어도 좋을 것 같다. 우리 집 에어프라이는 250ml밖에 되지 않아서 힘들고, 이번에 할머니 사드린 1L짜리 에어프라이로는 맛있게 될 것 같다.

 

  대하 손질하고 구워 먹기 귀찮으니까 그냥 한다. 

  새우 손질을 해야 하는데 너무 배가 고파서 그냥 소금구이를 했다. (귀찮아서 아님..)

새우 손질법을 보니까 혼자서 하기 너무 힘들 것 같아서 신랑을 불렀더니 신랑이 그냥 먹자고 했다.

1. 새우 머리의 뾰족한 입 부분을 제거

2. 다리 다 잘라버리기

3. 이쑤시개나 포크로 등에 있는 똥 꺼내기 

 

이거 안하면 먹기 불편하고, 등에 있는 똥이 씁쓸한 맛이 난다고 하는데 

나는 그냥 먹었다. 

그래도 맛있다..

 

다, 다음에는.. 손질을 해 볼 예정이다. 

 

쿠킹호일을 프라이팬에 깔고, 그 위에 굵은소금을 깔아주고, 새우를 차곡차곡 넣어 준다. 

중불로 새우 겉 면이 빨갛게 될 때 까지 익혀 준다음 한 번 뒤집어서 10분 더 익혀줬다.

(오븐도 똑같은 방법으로 했다.)

 

대하 소금 구이와 대하 오븐 구이의  맛 차이는!?

 

대하 소금 구이 >> 짭짤하게 맛있다. 술이 계속 들어간다.

대하 오븐 구이 >> 고소하게 맛있따. 술이 계속 들어간다.

 

 

 새우 구이는 사랑입니다. 새우튀김도 사랑입니다.  

머리는 따로 잘라서 갈릭버터구이 해 먹기 

다진 마늘 1큰술 ( 한국인 기준 )
꿀 0.5큰술
버터 2큰술 

 

쉐킷쉐킷 해서 새우 머리에 바른 다음 오븐에 오 분 돌렸다. 10분 돌려도 됨! 깔깔깔

 

 

 

제일 맛있는 갈릭버터새우구이 

소스가 환상이다. 그래서 비싼 청명주를 두 병이나 까버렸다. 소금구이와 오븐구이 했던 것들을 갈릭버터 소스에 찍어먹으니까 훨씬 맛있다. 초장보다 갈릭버터소스가 최고다!!

 

 

대하 구이의 효능

-고단백, 저지방 식품인 대하! (하지만 초장에 찍어먹거나 소금에 구워 먹거나 마늘 버터구이를 해 먹으면... 소용없다ㅎㅎ)

 

1. 혈액 내의 콜레스테롤 감소

 >>대하에는 단백질, 비타민, 칼륨, 칼슘 등이 많이 들어있다. 새우 꼬리와 껍질 부분에 키토산 성분이 많으니 씹어서 먹을 수 있다면 씹어먹는 것도 좋다고 한다. 키토산은 혈액 내의 콜레스테롤을 감소시켜주는 효과가 있다. 

 

2. 혈관 건강에 도움

 >>오메가-3 지방산이 풍부하여 혈액이 원활히 흐를 수 있도록 해줘서 혈관 건강에 도움을 준다.

 

3. 골다공증 예방

>>대하 100g에 들어있는 칼슘의 양은 약 2.7g, 단백질은 약 20g으로 멸치보다 많은 양의 칼슘이 들어있다. 함께 들어있는 비타민 D가 칼슘의 체내 흡수 효과를 도와서 골다공증 예방에 도움을 준다. 

 

4. 간 기능 개선, 숙취해소에 탁월

>> 타우린 성분이 간에 나쁜 영향을 주는 독소 물질을 배출해주는 중요한 역할을 한다. 따라서 숙취해소에 좋다. 

 

5. 피부 미용에 도움

>>키토산은 체내 지방이 쌓이는 것을 막아주고, 비타민B, 비티만 E가 피부미용에 도움을 준다. 

 

6. 면역력 강화

>>카로틴 성분이 들어있어, 대하를 꾸준히 섭취했을 경우 카로틴 성분이 체내에 흡수되면서 비타민 A로 변하게 되어 면역력 증진에 도움이 된다. 

맛있는 대하 고르는 꿀팁 *매년 9월 ~ 11월이 대하 제철!*

1. 몸이 투명하고 윤기가 나는 것

2. 껍질이 단단한 것

3. 목에서 붉은빛을 띠면 대하가 부패하면서 나타나는 현상일 수 있음

 

 

대하 구이의 부작용

1. 갑각류 알레르기

>>당연한 이야기지만 갑각류 알레르기가 있는 사람은 먹을 수 없다. 

 

2. 요산이 많아서 통풍 환자에게 쥐약

>>통풍 환자는 맥주도 못 먹는다. 새우도 못 먹는다. 슬프겠다..

 

3. 많이 먹으면 살찜. 

>>뭐든 많이 먹으면 살찐다. 적당히 먹자

 

 

 

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