달바람 타는 고냥이

체코 프라하에 갔으면 한번쯤 먹어봐야할 음식 꼴레뇨 12 hour baked pork knuckle with mustard and horseradish paste. 돼지고기 무릎(Pork Knee) 관절을 12시간동안 오븐에 굽는 음식이다. 내가 먹었던 음식점에서는 매우 딱딱하게 나왔지만 가게마다 소스도 조금씩 다르고, 부드럽게 조리하는 곳도 있다고 한다. 양도 많은편이라고 하는데,(2-3인분) 내가 먹었던 곳에서는 1인분이였다. 스비치코바 Old Bohemian beef in creem sauce with cranberries and bread dumplings. 체코 전통 크림소스, 크렌베리소스와 소고기, 크뇌델이 함께 나온다. 크뇌델은 하얀 빵인데, 백설기 같은 느낌인데 좀 더 담백하고, 쫄깃하다...