달바람 타는 고냥이

생선류와 찰떡!! 중원 청명주가 딱이야 충북 충주시에서 만들어지는 청명주는 오로지 찹쌀과 누룩만을 사용하는 전통방식의 술이다. 생선류(생선전, 회, 초밥 등)를 함께 곁들이면 맛이 좋다고 해서 기회를 엿보고 있었는데 시엄마가 나의 최애 새우를 주셔서 청명주 두 병을 홀라당 다 먹어버렸다. 대하소금구이(+갈릭버터 새우 머리)와 함께 먹은 청명주는 가히 최고였다. 우리 신랑은 여태껏 먹은 전통주 중에서 청명주가 제일 입맛에 맞는다고 하더라. 인공감미료가 전혀 첨가되지 않은 청명주 충북 무형문화재 2호. 중원당 청명주 충북 충주시 창동 김해 김 씨 문중 문헌인 향전 록에 기록된 비법에 의해 전해져 내려오는 제조 비법을 문중의 후손인 김영기 옹께서 1986년 복원에 성공하여 오로지 찹쌀과 누룩만을 사용하는 전통..