달바람 타는 고냥이

니혼슈(日本酒) 쿠보다 센쥬 - 식사와 즐기는 긴죠주 일본에서 살고 있는 친구녀석이 놀러오면서 기특하게도 술을 들고 왔다. 니혼슈라고 불리는 사케였다. 마침 집에 술주전자도 있겠다 전자레인지에 데워서 따뜻하게 한잔씩 했는데, 사케맛을 모르지만 흡족하게 한병을 다 비우고 말았다. 쿠보타 센쥬는 우리나라에서도 꽤나 유명하고, 보편적으로 사랑받고 있는 긴죠주라고 한다. 따뜻하게 먹으면 좋지만 차게 먹는것도 좋다고 한다. 쌀로 빚은 일본식 술을 뜻하는 사케의 정확한 명칭은 니혼슈다. 니혼슈(日本酒) _ 사케. 쌀로 빚은 일본 술 니혼슈는 정미율과 양조 알코올 첨가 유무에 따라 품질이 나뉜다. 정미율은 쌀의 잡미의 원인이 되는 겉면을 깎고 남은 부분의 비율을 말합니다. 만약 정미율 70%인 경우, 쌀 100kg을..