달바람 타는 고냥이

재주샘주에서 만든 오메기술 제주샘주에서 만드는 술은 11도의 니모메, 13도, 15도의 오메기술, 29도의 고소리술이 있다. 오메기술은 살균약주이고, 고소리술은 증류식 소주다. 제주도에 놀러갔을 때, 우연히도 제주샘주에서 시식을 할 수 있는 기회가 있었다. 그래서 고소리술, 니모메, 오메기술을 같이 시음해 볼 수 있었다. 개인적으로 오메기술보다는 고소리술이 훨씬 깔끔하고 풍미가 좋았다. 2018년 청와대 추석선물로 선정되었던 오메기술은 도수는 15도이고, 원재료에 감미료가 첨가되지 않고, 정제수와 제주산쌀, 제주산차조로만 만들어진 약주다. 같은 오메기술이여도 살균약주와 약주의 맛의 차이는 다른 술 같다고 한다. 제주 오메기술 오메기술은 오메기떡을 삶아 건져 낸 후 누룩과 함께 으깨어 발효시킨 술이다. 술..